Donsö Rökeri HB är ett familjeföretag som under många år bedrivit fiske och fiskförädling i form av kall och varmrökning av diverse olika fiskarter. Rökningen bedrivs på det traditionella viset med alved, alspån och enris. Fisken saluförs direkt över disk, via fiskhandlare eller via fiskgrossist.

Det nuvarande rökeriet i Donsö småbåtshamn byggdes 1984 med en tillbyggnad 2008. Donsö är en ö i Göteborgs södra skärgård med ca 1400 åretruntboende.

Rökningen kommer fortsättningsvis att bedrivas i samarbete med fiskgrossisten Räkexport AB med säte i Göteborgs Fiskhamn.